味噌の詳細について

①時間と場所について 

 【集合時間】 3/29(日)・3/31(火)ともに一緒です。 

豆湯で開始 10:00 豆潰し開始 13:30　

豆潰しは10分前までにお越しいただけると幸いです。

 遅れる場合はご連絡ください。 

 【場所】 259-0313 神奈川県足柄下郡湯河原町鍛冶屋361 

 ＞バスの場合 

湯河原駅のバス停３番乗り場から鍛冶屋行に乗車。 「宮渡橋」にて下車。

徒歩3分にて到着。 ※13:00湯河原駅発がベスト。 本数少ないので乗り遅れにご注意ください。 

 ＞タクシーの場合

 1000-1200円ほどで来れます。

 ＞車の場合 駐車スペースあります。

 台数を把握したい為、事前にお知らせください。

 ＞歩きの場合 駅から20-30分ほどです。

 一番早い道はハンディーホームセンターを通っていくルートです。 少し遠回りになりますが、いい散歩道ありますので 知りたい人はお知らせください。 

 ②味噌作りについて

 作り方ですが参加者が個々で作るというより、

 みんなで作ったものを最後に分けて持ち帰るスタイルになります。 

 持ち帰り分だけで無く、全員で両方作ることにご協力ください。

 午前中に豆を茹でて、午後は潰すところからスタートです。 

 【材料】 材料について基本は毎年恒例でマルカワ味噌さんで発注しました。 

 (ひよこ豆を除く) 

 ・大豆：北海道産有機栽培大豆 農薬・化学肥料不使用の有機大豆です。

 ・ひよこ豆：アメリカ産特選ひよこ豆 高鍋商事という豆を専門とする会社が厳選したひよこ豆。

 ・麹： 自然栽培の白米麹(生麹) 大自然の中で農薬も肥料も使わず、 自然のチカラで育てた自然栽培のお米の麹。 発酵力と甘味の強いのが特徴。

 ・塩：天日湖塩。内モンゴル自治区の吉蘭泰（ジランタイ）砂漠にある塩湖で、古代の岩塩が伏流水で溶け出し、太陽と風の力で再結晶した天然の塩

 ・容器：味噌用チャック式スタンド袋

 ③持ち物について

 ・大豆を潰す瓶やマッシャーや麺棒 

または大きめの綺麗なビニール袋(ツルツルしたものが◎) 

大豆をボウルに入れて麺棒や瓶、マッシャーで潰すか、 ビニール袋の中に入れて足でつぶします。 ある程度潰れたら手で潰していきます。 

 ・少し大きめのボウル

 大豆を潰す作業の時に使用します。みんなで分けて潰していきましょう。

 ・布巾 大豆を潰す時に下に敷いたり、その他何かと便利。 

 ・手洗い用ハンカチ よく手をあらうようになるのでご持参ください。 

  ※ボウルや潰すものもみんなで回して使うようになります。

お帰りの際に自分の物がどれだかわかるようにしておいてください。 

※毎年忘れ物があります。お帰りの際は持ち物の確認お願いします。 

 ・(あれば)去年作った味噌 　まだあるようあれば食べ比べしたいです。1-2口で大丈夫です！ 

 ・防寒具 換気をしながら作業していきます。 屋内ではありますが、廊下を使って作業するのでやや寒いです。 (石油ストーブはあるので少しは暖かいかも・・・) 温かい格好でいらして頂けると幸いです。 

 ・エプロンまたは汚れてもいい服 基本大豆まみれになります。

 ・おやつと飲み物

こちらでも軽いおやつや暖かい飲み物は用意しますが、

 こだわりのものがあれば自分で食べる分のおやつや飲み物をご持参ください。

 (尚、我が家が今頂き物のお菓子が一杯＆おまつゆる食事制限のため、 

お土産はお気持ちだけ頂きます！いつもありがとうございます) 

 ④体調管理について

 時期的に体調が崩しやすくなっていますので、 皆さま無理せずご参加ください。 

 ・作業の前に必ずうがいと手洗いをお願いします。

 ・手洗いは作業中もまめにお願いします。

 ・体調不良だと感じたら 前日や当日に体調不良を感じたら、無理せずご連絡ください。 

味噌については参加費+500円にて後日混ぜたものをお渡しします。

 (お送りする場合は送料のご負担お願いします)

 ⑤お子様連れの方へ お子様連れは旨味成分(手の常用菌が良いので)として大歓迎です。

 ただ、我が家がお子様連れ仕様に出来ていない為、 

味噌作りに飽きた時のおもちゃやおやつ等はご持参ください。 

最後片付けるのであれば散らかしてもOKです！ 

 尚、基本的に我が家に置いてあるものがお子様が遊ぶ用では無いので、触る場合は一言お伝えください。 事前に見回って「これは置いてあるとまずい！」って物があれば 見えないところに片付けますので、遠慮せずおっしゃってください。